Aleksandra Stefanowicz

Tematyka badawcza rozprawy doktorskiej dotyczyć będzie wysokobiałkowych ekstraktów roślinnych jako źródeł biosurfaktantów. Biosurfaktanty są naturalnym związkami powierzchniowo czynnymi o budowie amfifilowej, które mają zdolność do zmniejszania napięcia powierzchniowego. Dzięki swoim właściwościom mogą stać się dobrą alternatywą dla syntetycznych odpowiedników. Stosowanie odpowiednich modyfikacji chemicznych i enzymatycznych ekstraktów roślinnych ma umożliwić zbadanie ich potencjału jako naturalnych surfaktantów do zastosowań w przemyśle.