Aleksandra Kędzierska

Moje badania dotyczą opracowywania wysokoprzepustowych elektrochemicznych platform multisensorowych do profilowania żywności. Wykorzystuję do tego system typu elektroniczny język, który naśladuje sposób działania ludzkiego zmysłu smaku, rejestrując charakterystyczne sygnały elektrochemiczne badanych próbek. Uzyskane dane są następnie przetwarzane z wykorzystaniem metod chemometrycznych, co pozwala na ich interpretację i klasyfikację. Celem mojej pracy jest stworzenie nowoczesnego podejścia, które w przyszłości może wspierać kontrolę jakości, autentyczności i bezpieczeństwa żywności.